Ricetta (sprint) e Ringraziamenti

Qualche giorno fa ho ideato questa mousse di melanzana: a mio marito è piaciuta un sacco, così l'ho rifatta ieri sera e l'ho fotografata...

La ricetta è davvero sprint: una melanzana, sale alle erbe e olio e.v.o. qb, qualche foglia di basilico fresco.

Si procede tagliando a tocchetti la melanzana (dopo averla lavata) e facendola saltare in padella con poco olio. Quando è morbida, si regola di sale e la si mette in un contenitore per poterla frullare con il frullatore ad immersione, aggiungendo olio qb per avere una bella crema soffice e omogenea. Si regola di sale e ... si mangia, spalmata su del pane fresco, magari.

Ebbene, questa ricetta per ringraziare due persone: Rossella, che mi ha dato modo di partecipare al giveaway (ricordate?) e -naturalmente- LISA CASALI, coautrice del libro messo a disposizione, "LA CUCINA A IMPATTO (QUASI) ZERO", che mi è arrivato proprio ieri.

Sfogliandolo ho già imparato qualcosina: ad esempio, non sapevo che si potessero mangiare anche  le radicette e la parte verde del porro!!! E poi... davvero basta un po' di fantasia e... si fanno magie!

Posso dire con orgoglio che tutti i blogs citati erano già di mia conoscenza: io e mio marito ormai siamo sulla strada buona per essere effettivamente vegani e ultimamente noto con piacere che, un semino per volta, anche in nostro figlio sta germogliando la consapevole differenza tra il nutrirsi mangiando "ciò che mangiano i nonni e il resto dei parenti" e "ciò che mangiano mamma e papà".

Noi abbiamo la fortuna di avere uno splendido orto curato "in collaborazione" con il mio papà e gli scarti vegetali finiscono in un cassone per trasformarsi in compost e questo è già molto, credo. Ma ogni giorno ci rendiamo conto di quanta plastica venga buttata: la confezione della pasta, quella del gelato, quella della frutta che non abbiamo nell'orto... Insomma, stiamo cercando di autoprodurre il più possibile e pian piano arriveremo a buon punto, per essere anche noi a "impatto (quasi) zero"...

Ancora GRAZIE DI CUORE e auguriamoci un po' più di consapevolezza sostenibile ogni giorno...

Buone cose a tutt*.