sabato 31 dicembre 2011

Auguri... speziati!!!

In questi giorni di vacanza sono stata malata... "si presume" influenza intestinale con febbre alta (dico così perchè è chiaro che se non si rallenta nei giorni che precedono il Natale è ovvio che il corpo dice "Baaaasta!!!" e decide da solo come e quando smettere...).Comunque dopo aver passato credo 4 giorni a tazzine di tè al limone e 4 biscottini secchi per riprendermi dal digiuno forzato di 2 giorni consecutivi, pian piano ho ripreso a mangiare e soprattutto a cucinare...
Oggi è l'ultimo giorno dell'anno nel calendario convenzionale... e questa sera saremo a casa di amici per brindare alle cose passate e accogliere con gioia tutte le opportunità che ci verranno date in questo 2012 (che astronomicamente è già cominciato col mese di ottobre scorso!!!). Saremo 4 coppie con figli e ognuno porterà qualcosa.
Io ho pensato di portare il mio pane al sesamo, lenticchie alle spezie indiane, sfoglia ai funghi e una cheesecake all'arancia con gocce di cioccolato con biscottini speziati.
Da quando sto leggendo "La maga delle spezie" ho scoperto di avere una vera e propria attrazione, così mi sono dilettata tra i fornelli, ritrovando una ricetta su un vecchio giornale... Naturalmente io l'ho personalizzata un po': vi assicuro che è deliziosa... Eccola:
ingredienti:
400 gr di lenticchie miste (rosse, grandi...) secche
3 carote medie
1 zucchina media (o mezza grande)
4 o 5 cucchiai di salsa di pomodoro
1 scalogno
2 dadi bio per brodo vegetale
1 cucchiaino scarso di curcuma
1/2 cucc.no di garam masala
1 presa di semi di finocchio
1 foglia di alloro fresco
sale alle erbe qb,
olio e.v.o.
prezzemolo fresco tritato.
come preparo:
mettere a mollo la sera prima le lenticchie tutte insieme (so benissimo che quelle rosse non avrebbero bisogno di ammollo, ma poi durante la cottura si sfaldano da sole creando quell'adorabile sughetto, senza bisogno di frullare nulla!!!). Il mattino dopo cuocerle (dopo averle sciacquate) in 1 lt scarso d'acqua con 2 dadi vegetali, finchè il liquido si è ridotto di molto, ma non troppo.
Nel frattempo tagliare sottile lo scalogno, pulire e grattugiare le carote e la zucchina e in una teglia di media grandezza (poi dovranno starci tutte le lenticchie!) mettere circa 4 cucchiai d'olio evo e lo scalogno a rosolare.
Quando lo scalogno è già un po' stufato, aggiungere le altre verdure e cuocerle con 2 cucchiai d'acqua, girando di tanto in tanto, per 5-10 minuti.
Ora aggiungere il finocchio, l'alloro, la curcuma e il garam masala e dopo aver ben mescolato, regolare di sale.
A questo punto togliere la foglia d'alloro (le lenticchie saranno cotte!) e aggiungere poco per volta le lenticchie nella teglia con le verdurine speziate; mescolare con gentilezza e assaporarne gli effluvi delicati che emana questo cibo...
Servire in ciotole di media grandezza, spolverando con prezzamolo fresco appena tritato.
Per la sfoglia coi funghi ho fatto in frettissima.
Cuocere in padella con poco olio evo i funghi tagliati e puliti (ma anche una busta di funghi già trifolati e surgelati va bene!), stendere la sfoglia già pronta nella teglia per crostate, distribuire i funghi e infornare in forno già caldo a 200° per 30 min circa. Et voilà !!!
Per la cheesecake (che è in frigorifero a rassodare: posterò le foto domani...)ho preparato una base di biscotto speziato e dei biscottini per la decorazione.
Agli ingredienti per la frolla classica ho aggiunto 2 cucchiai di cacao dolce, 1 cucchino di spezie miste (della Ducros) e 1/2 cucchino di zenzero in polvere, poi ho tagliato un cerchio grande per la base e con i tagliabiscotti ho fatto forme di stelle e alberelli...
Per la farcia ho montato a neve 250 gr di ricotta, 125 ml di panna fresca da montare, 4 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente. Ho distribuito sul disco di biscotto e messo in frigorifero a rassodare...
Con queste ricette dell'ultimo giorno di quest'anno auguro a tutti coloro che passano di qui uno spendido 2012, pieno di tutto ciò che può servire per essere in salute, consapevoli e felici!!!
A tutti voi un caro abbraccio e le mie benedizioni più belle!!!
AUGURI!!!!

domenica 11 dicembre 2011

Condividere #2: il lievito madre e la conoscenza antica.

Non sono riuscita a scriverne prima per pubblicizzarlo, ma ieri -10 dicembre- era il PASTAMADRE/TERRA MADRE DAY!!! Anche a Vigevano c'era un punto di "spaccio", cioè di condivisione gratuita di lievito madre!!!
Così ci sono andata ed ho conosciuto Antonella, altra spacciatrice facente parte (come me) della grande famiglia del sito/blog  della  "Comunità del cibo pastamadre" a cui sono affezionata da un po' di tempo... essendo ormai fedelissima alla panificazione casalinga con la pasta madre!
Come spiegato qui, era il più grande movimento di condivisione di lievito naturale mai avvenuto prima, credo...
Fantastico!!!
E' stato un vero piacere conoscerti, Antonella!!! 

Nel mio "piccolo" ho avuto anch'io il mio "pastamadreday" qualche sabato fa, quando ho avuto il piacere di partecipare e tenere un incontro di cucina consapevole a Corsico, presso il luogo di incontro di un gruppo davvero interessante, l'Associazione Ave Eva - gopi sai ma !!!
Il motivo per cui sono stata chiamata a partecipare è che le ragazze del gruppo, saputo dei miei incontri di cucina magica che tenevo qui a Vigevano, hanno chiesto se potevo intervenire in qualità di promotrice di cucina consapevole sul tema “curandere ai giorni nostri…” ed io naturalmente ho accettato con molto piacere ed emozione!
Ma veniamo all'importanza dell'incontro di Corsico... Ho chiesto a Dolores (una delle fondatrici) di parlarmi del gruppo così da poter diffondere i valori che animano l’associazione ed ecco cosa mi ha raccontato:

“Quasi tre anni fa un piccolo gruppo di amiche, che fanno un percorso spirituale comune,  hanno sentito l'esigenza di riflettere su cosa sia "Femminile" oggi, alla luce di una nuova consapevolezza. Il percorso religioso ci dona tanti esempi di donne pure, coraggiose, e devote... ma ci pare manchi qualcosa con l'attuale coscienza delle donne; il percorso femminile civile/sociale è anch'esso pieno di esempi di donne intelligenti che fanno  molto per il mondo femminile....ma ci pare manchi qualcosa. Noi che siamo donne moderne sentiamo l'esigenza di unire questi due percorsi e pensiamo che i potenziali femminili possano sfociare oggi anche in qualcosa d'altro. Abbiamo ripreso dagli Insegnamenti spirituali occidentali e orientali, unendo le diverse Vie spirituali, tutto ciò che è la Radice del Femminile da cui non si può prescindere e abbiamo iniziato a collegarlo con la modernità. Abbiamo compreso che ciò che è fondamentale " è sempre" e che ciò che cambia è la forma, il modo, il veicolo con cui esprimiamo queste Radici antiche. Abbiamo pensato di iniziare con degli Incontri mensili in cui ognuna di noi proponeva al gruppo il suo sapere e le sue conoscenze seguendo un  Tema e poiché si sono unite amiche che percorrono Vie spirituali diverse e anche non, gli incontri sono stati arricchenti e ne sta venendo una sintesi. Abbiamo pensato di costruire delle dispense da divulgare ad altre donne per condividere un pensiero, una riflessione. Per questo è stata da poco costituita l'Associazione Ave Eva - gopi sai ma - che ci dà la possibilità anche di "uscire" sul territorio proponendo un percorso sull' Educazione che inizierà nel 2012.

Ogni gruppo femminile ha la sua nota e mette in luce un aspetto di questo complesso mondo, chi l'aspetto psicologico, chi quello politico, chi quello lavorativo, chi quello familiare, ecc.. Noi portiamo il nostro specifico contributo in idee, senza colore politico, religioso, psicologico, ecc...Cerchiamo di stare su un punto più alto ed è il punto che unisce comunque tutti questi settori del vivere. Sicuramente non abbiamo timore di affermare che crediamo in Dio pur cercando di togliere ogni illusione che i discorsi sulla Nuova Era, le energie, ecc. hanno coinvolto fino ad ora i ricercatori e gli aspiranti. Vogliamo contribuire a riportare  in vita la Etica della Verità e della Rettitudine che costruisce il cammino per la vera Pace.  Un piccolo contributo, ma sappiamo che la Forza Spirituale centuplica la volontà anche se le cose sono fatte in piccolo.

E poi...quando ci vediamo parliamo di tutto. Quello che ci entusiasma è che questo percorso ci sta mettendo in contatto con tante belle persone, che finalmente non hanno nomi altisonanti, ma che nel loro silenzioso percorso hanno coltivato una luce e una purezza che ora deve "uscire"...come Te”.
Pensiamo anche di costruire delle cene " Le cene di Ave Eva" in cui si farà proprio un percorso che possa essere di sostegno al Cambiamento,  con  alcuni/e Curanderi/e della cucina (abbiamo già degli amici, come te, ben disposti a condividere il proprio percorso e la propria esperienza!!!) e poi c’è il Progetto Edu-care, con cui intendiamo promuovere una cultura volta ai Retti  Rapporti: verso se stessi,  tra  esseri umani, tra Nazioni, con la Natura e tutto ciò che vive sul Pianeta. Il Progetto “Edu-care” prevede incontri pubblici in cui verrà approfondito il tema dell’educazione in tutti i suoi profondi  e ampi  aspetti. Educazione qui non è riferito all’istruzione, bensì all’Etica del vivere,  all’Armonia integrale, allo sviluppo di una superiore Coscienza..."
Naturalmente sono Valori che non riguardano solo il femminile... Sono Valori da condividere e approfondire in ogni ambito umano in cui si viva... Sono Valori e conoscenze che vengono da lontano e devono andare lontano... raggiungendo tutti i cuori possibili...
Ringrazio profondamente le Ragazze dell'Associazione per avermi "scelta": fare la loro conoscenza mi ha aperto un'altra finestra sull'importanza del Sapere (in senso lato) e mi ha portata ad investigare ulteriormente tra i ricordi di vite passate (chissà se ero una "curandera" in un'altra vita?!? Sicuramente voglio esserlo da grande in questa!!!)
GRAZIE, GRAZIE, GRAZIE!!! e a presto con tutti i progetti per i quali già vi mando tutte le benedizioni che posso!!!
Nel frattempo ho ripreso in mano un libro che (come "accade" a volte...) era lì ad aspettarmi...

Leggete qui la recensione... Tra l'altro non sapevo ci avessero fatto pure un film!!!E a proposito di spezie... Nel blog dell'amica Rossella troverete indicazioni importanti su regali utili... per sè e per gli altri... 
Perchè "condividere il cibo significa condividere il sapore del sapere" (questa mi è uscita così...)
Buona domenica e benedizioni a tutt*

sabato 10 dicembre 2011

Condividere #1: Natale.

Eccoci alle porte del Natale... Domani sarà la terza domenica d'Avvento...Noi, per il presepe, seguiamo la tradizione steineriana che vede la prima domenica l'inserimento del "regno minerale" (e quindi vari sassi e minerali che ci piacciono), la seconda il "regno vegetale" (e quindi pigne, legni vari, ghiande, muschio...), la terza il "regno animale" (con animali in legno o in lana, conchiglie, stelle marine...), la quarta -infine- quello "umano" (e finalmente le statuine delle persone che popolano il presepe). Ed ecco che il seasonal table si trasforma in presepe, per poi riprendere la sua forma e la sua funzione dopo i 12 giorni successivi al Natale... (tantissimo materiale qui nel blog de La pappa dolce.)

Quest'anno poi ho trovato anche un modello carinissimo di fatina d'inverno...
L'ho trovata qui nel blog di The Rhythm of the Home e l'ho leggermente personalizzata... Ne ho fatte alcune anche da vendere al mercatino di Natale che si terrà sabato prossimo alla nostra scuola!!!
E... a proposito di questo... ecco il vero motivo per cui sto trascurando un po' la condivisione di tutte le cose che sto preparando!!! Mi spiace!!! Vorrei avere più tempo per postare tutto quanto, ma...
Nel frattempo, ecco altre foto dell'albero e delle decorazioni nell'angolo natalizio di casa nostra...

... Altre cose da dirvi e da condividere... A presto!!!
Molte benedizioni a tutt*!!!

giovedì 1 dicembre 2011

Meraviglie...

Questa splendida ragnatela grondante di rugiada l'ho fotografata la scorsa settimana in un giorno davvero autunnale...

Questo è il viale che porta alla mia vigna, un luogo cui sono molto affezionata, perchè è dove ho sempre trascorso le mie domeniche di sole e le mie vacanze estive... Nel prato, a piedi nudi sull'erba e per terra, a contatto con Essa, raccogliendo erbe e fiori spontanei, facendo finta di cucinare e di preparare pozioni...

Questa sera, cercando dei file salvati per le mie lezioni d'inglese, ho trovato una cosa meravigliosa... tenuta da parte... per questo momento... Ve la dono: un anticipo delle benedizioni natalizie (chi non sapesse l'inglese, si aiuti con il traduttore di google):

May the Sun bring you new energy by day.
May the Moon softly restore you by night.
May the Rain wash away your worries.
May the Breeze blow new strength into your being.
May you walk gently through the world and know its beauty all the days of your life.
~ Apache Blessing

Many blessings to all of you!!!