sabato 20 agosto 2016

Giorni d'Estate.

 
Ripulire e riordinare le stanze della propria casa significa ripulire e riordinare degli spazi interiori (fisici ed emotivi) riposti in antri spesso angusti e per lo più sconosciuti...
Trovare la spinta e la motivazione a "fare una pulizia approfondita" richiede un'energia che spesso non si trova durante l'anno, ma che d'estate, non so come, si presenta, bussa al mio in-conscio e mi trova d'accordo sul da farsi. Così eccomi a parlare della voglia che mi è venuta di seguire la "dieta del limone", con cui mi sento più energica e rigenerata...
Aver trovato dei siti/blog da cui avere ispirazioni per le mie ricette è un altro fattore che rende questi giorni d'estate più stimolanti e creativi... Essere "quasi" vegani, e presi dal lavoro, spesso fa dimenticare di provare nuove ricette sfiziose a vantaggio delle solite ormai collaudate che ti fanno risparmiare tempo e pensieri.
Così ho provato a sperimentare e con grande consenso di pubblico (mio marito se ne è innamorato!!!) ho preparato questa crema di ceci, a metà tra un hummus e una salsa...
DRESSING DI CECI e/o salsa simil tonnata
nel frullatore (o nel bicchiere del frullatore ad immersione) mettere 120 gr di ceci cotti e scolati, una presa di sale alle erbe (nel mio ci metto anche qualche fiore di calendula!!! ^_^) 80 gr di latte di soja, 4 cucchiai di liquido di cottura e 1 cucchiaio di olio evo, basilico fresco qualche foglia (oppure prezzemolo fresco un mazzetto, il gusto cambierà in base alla scelta) e 2 cucchiai d'aceto di mele. Frullare il tutto qualche minuto e gustare: nell'insalata, nella pasta, sui pomodori, sulle bruschette... dove volete!!! Se si aggiunge un cucchiaio di capperi sott'aceto strizzati, ecco che diventa una salsina che a tutti gli effetti sembra quella del vitello tonnato, solo che il vitello e il tonno non ci sono!!!
Oggi l'ho preparata per la mia insalata mista, accompagnata anche da un guacamole veloce (1 avocado maturo, pizzico di sale, succo di mezzo limone) da gustare con gallette di farro integrali.
Mangiare crudo a pranzo, frutta entro le 17 del pm e cibo cotto a cena, con acqua-limone-zenzero come tisana digestiva, mi sembra una buona soluzione... per il mio organismo e il mio ben-essere.
Rinnovare la creatività in cucina, e togliere TUTTE le ragnatele in casa, mi è servito a ritrovare entusiasmo nella cura di me stessa e dei miei cari oltre che avere nuove idee per il mio lavoro/passione...
I giorni di quest'Estate stanno quasi finendo, ma sono ancora forieri di nuova energia e Luce...
 
Serenità e mille benedizioni
a tutt* noi
^_^

domenica 7 agosto 2016

Ricette e pace interiore...

Oggi è il 7 agosto... Oggi è già il 7 agosto!!! Queste vacanze sembrano scivolare via dalle mie mani come sabbia asciutta... Cerco di vivermi ogni momento in giardino, leggendo (sto rileggendo i libri di Sarah Addison Allen che adoro!!!), carpendo ogni singolo raggio di luce e godendo dell'aria tiepida o fresca, a seconda della giornata, sotto gli alberi...
Quando -presto- sarà autunno potrei rimpiangere di essermi fatta sfuggire ogni occasione per fare un pieno di energia estiva, perciò ho deciso che quest'anno me la sarei presa un po' più comoda coi lavori in casa e sarei stata di più fuori, nell'orto e sotto le fronde ombrose a poltrire!!!
E in queste occasioni mi sento davvero serena e in pace... La stessa sensazione l'ho provata un giorno di luglio, in cui abbiamo deciso di fare una gita a Pisa e tornando ci siamo fermati a Torre del Lago, dove si trova la casa-museo di Giacomo Puccini (mio adorato!!!)...
Quando non sono in giardino, curioso qua e là in alcuni siti/blog che ho scoperto in queste settimane e che mi hanno dato nuove idee e spunti per alcune ricette... Tra l'altro, in vacanza, ho avuto modo di tornare in quella pasticceria/teeria di Chiavari dove ho assaggiato una torta deliziosa e, naturalmente, non mi hanno dato la ricetta, ma... IO L'HO TROVATA!!! Sììììììì!!!! Proprio in uno di questi blog/siti: ilgolosomangiarsano.com mi piace un sacco perchè ha anche le videoricette, spiega passo passo ed è sulla mia lunghezza d'onda!!! Ed ecco la torta di cui trovate qui la ricetta ^_^ Spaziale!!!
Plumcake al limone e semi di papavero
Elisabetta e Federica sono preparate, simpatiche e davvero brave!!! E sempre grazie a loro ho provato a produrmi il dado granulare (qui la ricetta!), ma credo che continuerò a farlo seguendo la ricetta di Erbaviola, che seguo da anni e per me è meno impegnativa... Comunque ottimo risultato:
 Comunque... dicevo che oggi è il 7 agosto e... ed è il mio compleanno!!! Ieri sera siamo stati al ristorante spagnolo di Pavia... Paella vegetale strepitosa!!!
La prossima settimana festeggerò coi miei familiari e rifarò la torta... ^_^
Intanto mi godo quel che rimane del pomeriggio e comincio un altro libro...
con serenità e pace interiore...
Buon proseguimento a chi passa di qui 
e serafici istanti estivi...
^_^

sabato 30 luglio 2016

Di erbe, di fiori e... di magie estive


Quest'anno, prima di partire per il mare, sono riuscita a fare una piacevolissima passeggiata con Nahele nella campagna vicina: devo dire che siamo facilitati, perchè abitiamo in periferia e ci basta davvero uscire di casa, arrivare in fondo alla via e siamo praticamente in campagna (questo da un lato della via; dall'altro, invece, sembra di essere in centro perchè si raggiunge una via molto trafficata...).
Quel pomeriggio del 24 giugno siamo andati a respirare l'aria estiva ormai giunta e abbiamo raccolto alcuni fiori lontano dal traffico... Iperico, malva e camomilla...
Ho tenuto un piccolo mazzetto di iperico per un cuscino magico, per sogni belli, e il resto l'ho messo in un barattolo con olio di girasole e mandorle dolci per avere un oleolito preziosissimo... (*1a magia)
Poichè in giardino cresce anche una bella menta, per affrontare la calura, ho cominciato a preparare un'acqua aromatizzata semplicissima (*2a magia):
1 cetriolo un poco sbucciato e 1 limone bio intero tagliati a fettine, 4 rametti di menta. Messi in una caraffa, aggiunta acqua naturale, riposto in frigo per almeno 2 ore, muovento il contenuto con un cucchiaio 2 o 3 volte, degustato. Delicata, leggera, fresca, dissetante e digestiva.
Il bello è che l'acqua si può rabboccare: quando la si beve, se ne può aggiungere altra senza dover buttare il contenuto, che può essere utilizzato per almeno 3 giorni.
Partiti per il mare il 1°luglio, siamo tornati la settimana scorsa... Ho cominciato un percorso di pulizia della casa, una forma meditativa partendo dalla cantina (che era assolutamente necessaria!!!)... perchè se c'è un'analogia frattale tra il nostro corpo e la casa in cui abitiamo, allora partendo dalla cantina, il posto più nascosto, più "basso" e "intasato" di tutto ciò che non vogliamo vedere ma che lì si è depositato, allora... è come se avessi ripulito un po' una parte emotiva profonda e anche in parte il mio intestino: ho infatti cominciato a bere succo di limone più volte al giorno, mangiando crudo il più possibile e ho cercato di registrarne gli effetti... Devo ammettere che sto davvero bene e penso che continuerò il più possibile su questa strada!!! Certo, ora sono in vacanza, quando cominceranno i ritmi scolastici e il freddo autunnale, non so se riuscirò a portare avanti questo proposito, ma per ora non voglio preoccuparmene...  (*3a magia)
***  ***  ***
Nell'orto, un tripudio di vita... (*4a magia)

Ho raccolto  prezzemolo, portulaca, basilico, fiori di cicoria, maggiorana, timo ed erba cipollina...





...ma anche pomodorini e 
pomodori cuore di bue...




...e con le erbe ho preparato una salsina verde velocissima e gustosa da mettere sopra a tutto ciò che si vuole: tritate tutte le erbe pulite con cura (non con il mixer, a mano, con un coltello affilato oppure con la mezzaluna, perchè così restano più integri vitamine e colore!!!), riunitele in una ciotola, aggiungete olio evo qb, mezzo cucchiaino di senape e 2 cucchini di aceto di mele, un pizzico di sale e mescolate, amalgamando il tutto. Pronta. Sui pomodori appena colti, ancora caldi di sole è fantastica!!!
Ma si può mettere anche su altri piatti.

Per esempio... sull' insalata di grano saraceno, pomodorini, olive nere e aneto.
 Per 2 persone: cuocere 120 gr di grano saraceno in acqua bollente e leggermente salata per circa 15 minuti, scolarlo e sciacquarlo sotto acqua corrente e lasciarlo raffreddare.
Tagliare i pomodorini lavati e tritare l'aneto, unirli al cereale, aggiungendo olive nere taggiasche denocciolate a piacere con 2 cucchiaini del loro olio evo e mescolare il tutto (a questo punto si può aggiungere anche 1 o 2 cucchini di salsina verde, o non mettere le olive).
Noi l'abbiamo mangiato con una spadellata di zucchine e carote al sesamo ( tagliate a fiammifero, saltate10 minuti in padella, 1 cucchiaio di salsa di soja, acqua qb per stufarle qualche minuto, aggiunto il sesamo alla fine e impiattate).

***  ***  ***
L'Estate porta con sè quella forza e quell'energia che mi è indispensabile per ricaricare Anima e Corpo... forse perchè sono nata proprio in questo periodo!!! Comunque la magia della Terra e dei suoi doni benevoli che nutrono Corpo e Spirito sono ciò che più si avvicina al mio personale senso di Armonia Universale... Sento che il percorso spirituale che sto conducendo è quello giusto, mi fa stare bene e quindi sta bene anche chi mi sta accanto... Erboristeria, rune e carte del Sentiero Sacro sono il lato magico che voglio coltivare con attenzione... E mi basta entrare in giardino e guardarmi intorno per capire che Tutto mi conduce su questo percorso...

Serenità e mille benedizioni
^_^

sabato 18 giugno 2016

Torta... con dedica ^_^

Quest'anno, per fortuna, stiamo mangiano tanti lamponi... Nell'orto rigoglioso di vita c'è l'angolo dedicato a questo frutto che io adoro... Così è giunto il momento di preparare quella meravigliosa torta di cui avevo visto il video nel blog di Sabrine d'Aubergine (naturalmente personalizzandola!!!) ed ecco cosa ne è uscito... 
Torta di cioccolato e lamponi
Ingredienti per la base
120 gr di farina di farro + 30 gr di farina di grano saraceno
80 gr di burro (o di olio di girasole)
2 cucchiai di miele d'acacia (o di zucchero di canna + mezzo bicchiere di latte di soja)
pizzico di sale
Per la farcia
100 circa di lamponi freschi  (+ qualcuno bello intero)+ 1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di cacao senza zucchero in polvere
2 cucchiai di farina di nocciole
2 cucchiai di miele d'acacia
pizzichino di sale
olio di girasole 
acqua qb
Procedimento.
Lavoriamo con le mani gli ingredienti secchi  + il burro/ l'olio per la base del dolce, infine aggiungere il miele e amalgamare il tutto (se si mette lo zucchero di canna, allora aggiungere per ultimo il latte di soja e amalgamare il tutto!); formare una bella palla e metterla a riposare in frigo. Accendere il forno a 180° con un pentolino d'acqua all'interno.
Dopo aver lavato delicatamente i lamponi (tenendo da parte quelli più belli), metterli in un pentolino a fuoco basso con il succo di limone e farli sobbollire, finchè la composta avrà raggiunto una densità che ci piace, poi lasciamo raffreddare.
Nel frullatore mettere il cacao, la farina di nocciole (o le nocciole intere, ma tostate qualche minuto in forno), il pizzichino di sale, il miele e qualche cucchiaio di olio. Mixare e aggiungere poca per volta tanta acqua quanta serve per raggiungere la cremosità che desideriamo (deve avere la consistenza di una crema stile nutella).
Terminate queste preparazioni, stendere delicatamente la base del dolce in uno stampo a piacere e punzecchiare coi rebbi di una forchetta qua e là, infornare per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare, spalmare la crema di nocciole, distribuirvi sopra la composta di lamponi e decorare a piacere coi lamponi freschi. Et voilà...
Dedico questo dolce alle mie amiche Fate che, nonostante il tempo passi,
 sono sempre nel mio cuore e a portata di mouse ...
Un abbraccio a tutte voi 
e mille benedizioni a chi si nutre di magia...

 ^_^

venerdì 15 aprile 2016

Ultime creazioni e bomboniere

La tentazione è stata grande e alla fine ho ceduto... nonostante i numerosi impegni scolastici, ho voluto preparare alcune creazioni per piacere mio e di chi le ha ricevute...
Innanzitutto questa bambola da sposa che mia sorella ha esposto nel suo meraviglioso nuovo negozio di abiti da sposa e da cerimonia (si è trasferita con tutto a Sestri Levante, ambiente nuovo, più ampio, non vedo l'ora di visitarlo di persona!!!)...
Poi, per la mia collega/amica, la cui bimba quest'anno fa 
la Prima Comunione, 
ho preparato le bomboniere (purtroppo le foto non sono bellissime, ma...)
















Come regalo alla piccola, ho fatto una bambola con gli abiti "staccabili": 
una bambola da gioco, insomma, non solo di bellezza...
Per ora è tutto...
^_^

Many blessings to all of us...

martedì 12 gennaio 2016

Auguri.

L'ultima volta che ho scritto già mi immaginavo al tepore della stufa con la tazza di tè caldo tra le mani... Ma, come ogni anno, allo scoccare delle vacanze natalizie mi sono ammalata... Anzi, quest'anno addirittura anticipata di un giorno, l'influenza è arrivata come un orologio svizzero a ricordarmi che era il momento di farmi una pausa... Perciò dovendo definire le mie priorità, i blog non hanno visto foto o auguri di buon Natale o buon anno...
Voglio pubblicare ora però qualche foto di questo dicembre e questo Natale passati praticamente inosservati per via dell'influenza...e della velocità con cui si sono dileguati...
i preparativi per i fermaposti del pranzo del 25...
Nahele e la sua adorata cuginetta Ariel appena svegli...
il mio regalo sotto l'albero... ^_^
il mio ricamo mentre ero ammalata accanto alla stufa nei giorni prima di Natale...
un mio regalino per Ariel...
e l'unico (diciamo per fortuna, quest'anno)
lavoro commissionatomi: una bambola 
per una ragazza che fa l'infermiera...
 ^_^
Il mio augurio di un meraviglioso Anno
va, naturalmente, alle mie Amiche Fate
e a chiunque passi di qui...
***   ***   ***
Auguri a tutt*
^_^